Recept na perníkové těsto a bílkovou polevu.
PERNÍKOVÉ TĚSTO: 68 dkg hladké mouky, 25 dkg moučkového cukru, 10 dkg tekutého medu, 4 celá vejce, 5 dkg hery, 1 lžíce kakaa, 1 lžíce skořice, 1 lžíce roztlučeného anýzu, 4 roztlučené hřebíčky, 1 roztlučená hvězdička badyánu,1 vanilkový cukr,nastrouhaná kůra z 1.citrónu, 2 malé lžičky jedlé sody. Těsto děláme den předem,necháme je odležet v igelitovém sáčku v lednici.Druhý den těsto propracujeme,vykrojené perníčky potřeme rozšlehaným vejcem,menší tvary.Větší kousky je lepší potírat ještě teplé po upečení,nedělají se tak bubliny.Pečeme ve středně vyhřáté troubě.Použijeme na plech pečící papír.Po upečení necháme vychladnout na rovné podložce.Necháme je asi 3 dny odležet a můžeme zdobit. POLEVA NA ZDOBENÍ 1 bílek, 15 dkg moučkového cukru Cukr dvakrát prosejeme,přidáme bílek a třeme do zhoustnutí asi 20.minut.Potom dáme polevu do igelitového sáčku,uzavřeme gumičkou,ustřihneme špičku a můžeme začít zdobit. Hodně štěstí přeje Steffani.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo sa zaregistrujte
martinaf
martinaf
Milé cukrařinky,prosím,prosím,nemáte receptík na perníčky co při pečení drží tvar a jsou chutné a jste ochotné se o něj podělit????Děkuji předem.
