Skočiť na hlavný obsah

Pardubický perník

dňa 21.12.2009 09:50
Popis

čosi fantastické, u nás povinné pred Vianocami. zdá sa to zložité, ale nie je to také hrozné a rozhodne to stojí za to. a ten čas prípravy a počet porcií neviem odhadnúť.

Recept: Pardubický perník, Medovníkové cesto, Autor: indijanka
Inštrukcie

1. deň:

1 kg kryštálového cukru a 1/2 l vody necháme zovrieť, pridáme 1 malú lyžičku sódy bikarbóny. Varíme 5-8 minút na sirup.

2. deň: 2,2 kg hladkej obyčajnej múky, 4 dkg prášku salajka, 1 prášok do perníka, 1 polievkovú lyžica /PL/ škorice, 1 PL anízu, 8 klinčekov, 40 dkg medu, 10 dkg džemu, 4 vajíčka zmiešame so sirupom z prvého dňa. Keď treba, pridáme ešte múku.

3. deň: Cesto vyvaľkáme /asi 3-5 mm/, vykrajujeme krúžky alebo iné tvary /párny počet/ a pečieme na vymastenom plechu pri 200 stupňoch asi 3 min. Upečieme aj 2-3 plechy zvyškov, ktoré po vychladnutí zomelieme na mäsovom mlynčeku do plnky.

Plnka Zomleté zvyšky pomiešame s 3 dcl pomletých orechov a zalejeme s 1/2 l vriacou vodou, pridáme 3 dcl džemu /môže byť aj viac, je to chutnejšie/. Zmesou zlepíme perníky a hotové polejeme čokoládovou polevou.

Poleva 1 kg čokolády, 10 dkg kakaa, 1 dcl oleja rozpustíme vo vodnom kúpeli, podľa potreby pridáme olej. Perníky v celofáne a krabici vydržia rok.

Foto: Pixabay.com

Doplňujúce poznámky

kvôli salajke to dosť smrdí. nebojte sa, vypáchne to.

Zdroj

od maminy

Výnos
30 Porcie
Čas prípravy
5 minút
Čas varenia / pečenia
0 minút
Celkový čas
5 minút

Komentáre 11

Mafka dňa 21.12.2009 - 09:55

Škoda, že si nenapísala skôr. Smútok Smútok Smútok Už nie je časKvietok Kvietok Kvietok Slnko

indijanka dňa 28.12.2009 - 19:15

ked ma to ani nenapadlo, ze na takejto stranke by taketo zienky tento recept nepoznali... Smútok

MelindaZigova dňa 05.11.2012 - 12:13

Dobrý deň, chcem sa spýtať....koľko je asi z toho množstva? Myslím ak sa zlepia koľko kúskov bude? Lebo ak si predstavím 2,2 kg múky a len tri plechy medovníčkov....no nejak mi to nejde dokopy... potom tam musí zostať strašne veľa na plnku...??

Vlasta 42 dňa 05.11.2012 - 14:16

Zle si prečítala, z celého množstva plechov, sa upečie 2-3 plechy ktoré sa použijú na plnku

esi dňa 31.12.2009 - 07:50

Ja som ich robila. Sú naozaj fantastické. Tej plnky mi zostalo. Určite som mala dávať viac, lebo tá plnka akoby vsiakla do toho perníčka a zišlo by s ešte.Treba to nakopiť tej plnky a vydržať, neponáhľať sa ako ja. Druhý krát budem vedieť. Určite vyskúšajte, je vynikajúciÁno Áno Áno

Boyle dňa 08.05.2010 - 10:23

Robila som ho aj ja, naozaj je výborný a je to ten, čo 9bibinka6 priniesla na stretko v Jasnej Marianna MKvietok

1.balance dňa 09.11.2010 - 08:29

Prosím ťa,ako dlho tieto perníčky vydržia,prípadne ako sa skladujú? Hambím sa Ďakujem Áno

Boyle dňa 11.11.2010 - 14:10

indijanka hore píše, že celofáne a krabici vydržia až rok, nemôžem otvrdiť, lebo deti ich zjedli dosť skoroChichocem sa. Sú rôzne krabice, plastové, či plechové... ale na dlhšie by som ich skladovala neplnené. Marianna MKvietok

marycka dňa 17.11.2010 - 21:28

mam ich trocha tvrde,ale este niesu naplneme.myslis ze mi zmeknu?Kvietok Kvietok

Sigetka dňa 01.04.2014 - 10:06

Mne vyšlo 72 perníčkov - už kompletných - robila som cca také veľkosti ako dostať v obchode, ale moje deti maškrtili aj skôr ako boli hotové, takže ich mohlo pôvodne byť aj o niečo viac. Ja som tej plnky dávala dosť, takže mi asi na 10 párov nezvýšilo, dala som nahrubo slivkový a jahodový lekvár, boli dobré aj tie.