Skočiť na hlavný obsah

Popraskané medovníky

Pridal yvka
dňa 04.08.2011 10:20

Dievčatá POMOC!!!! Plačem Plačem Plačem Plačem poslednú dobu mi takto medovníky praskajú a neviem prísť na to prečo. Na jednom plechu sú aj popraskané aj hladné, už som z toho na nervy. Poradíte? Smútok Prosím Hambím sa [img_assist|nid=8500|title=|desc=|link=node|align=left|width=800|height=715]

Komentáre 23

Mafka dňa 04.08.2011 - 10:49

Yvka, predpokladám, že máš veľmi tuhé cesto, alebo ti dlho stálo a málo spracované - keď budeš zalievať polevou, tak sa to stratí Mrkám Mrkám Kvietok Slnko

yvka dňa 04.08.2011 - 11:00

Dík, Mafka. Myslíš, že dlho stálo na plechu, či v chladničke? Robím stále rovnako, nič som nemenila ani na postupe ani na surovinách a toto ma najviac štve, že na jednom plechu sú aj dobré aj popraskané, ako je to možné??? No a momentálne potrebujem medovníky, ktoré sa nebudú zalievať Smútok

Mafka dňa 04.08.2011 - 11:01

Yvka, v chladničke - musela si urobiť niečo, čo nezvykneš robiť. Osobne sa mi stalo, že som si vybrala cesto, že idem piecť, no nevyšiel čas, tak som ho znovu dala do chladničky - a tiež sa mi toto stalo čo tebe - porozmýšľaj - poznám také - zúfalosť sama o sebe Mrkám Mrkám Mrkám Kvietok Slnko

alager dňa 04.08.2011 - 11:37

Yvka, nemenila si tuk, prášok do pečiva, či sodu BB? Stačí, ak sa zmení značka. Ja som dala inú sodu BB a bolo to vidno. Až po čase mi zaplo, čo sa stalo. Tá v malých sáčkoch je o ničom, lepšia je v kelímkoch. Alebo že by sa ti trúba kazila? Mlčím Dúfam, že nie!!!! Bozkávam Bozkávam Bozkávam

yvka dňa 05.08.2011 - 11:47

joooj Zuzi nič som nemenila, ale asi sa mi kazí tá moja trúba vlastná Chichocem sa Chichocem sa Chichocem sa Chichocem sa Chichocem sa Chichocem sa Chichocem sa Chichocem sa nie elektrická Váľam sa od smiechu po podlahe

alager dňa 04.08.2011 - 11:38

Ešte ma napadlo, či to nemôže byť v mede. Keď je príliš scukornatelý, môže byť problém.

lela dňa 04.08.2011 - 14:08

Toto som riešila minulý rok aj ja... som zistila, že som mala redšie cesto ako obyčajne, ak by bolo cesto tuhé, tak by sa ti "nerozliali". Ono stačí aby si ho mala trošku redšie a spraví ti toto...pridáš možno väčšie vajíčka prípadne viac tuku, alebo niečo čo pridávaš na vylepšenie receptu Úsmev Úsmev Úsmev kľudne môžeš mať na plechu aj také aj také...lebo najprv vyvaľkáš cesto a vykrajuješ(prvé pôvodné cesto) a tie zbytky znovu zmiesiš a znovu podsypávaš mukou, čím sa stáva cesto hustejšie, a znovu vykrajuješ a tieto potom vyzerajú lepšieÚsmev Úsmev Úsmev

yvka dňa 05.08.2011 - 11:50

Lela oceňujem tvoju snahu Zlomené srdce ale ked sa mi to stane aj na prvnom plechu? Smútok

lela dňa 05.08.2011 - 17:49

Myslím si, že budú také vždy, keď si ukrojíš z nového cesta a zlepšujú sa keď do nich pri vaľkaní prisypávaš múku a znova zoberieš tie zvyšky a znovu zmiešaš s múkou a tie sú už krajšie Úsmev Úsmev Úsmev

Lenka1979 dňa 04.08.2011 - 19:33

Zlomené srdce Zlomené srdce Zlomené srdce Zlomené srdce Zlomené srdce Zlomené srdce Ahojte baby, tak presne vyzerala aj moja posledná šperkovnička.Aj perníkové srdiečka v nej.Tiež som mala taký podobný problém.Len to na fotke tak nevidno lebo som ju obodkovala.Mne sa zas spravili, na srdiečkach malinké dieročky.Prajem vám krááááááááásny večer, Lenka Slnko Zlomené srdce Slnko Zlomené srdce Slnko Zlomené srdce

evina1151 dňa 04.08.2011 - 22:00

ahojte babenky aj mne sa to stalo a ako pise alager stalo sa to vdaka scukornatenemu medu. a na jednych medovnikoch to bolo popraskane a na druhych nie. drzim yvka palce Mrkám

Lenka1979 dňa 05.08.2011 - 15:06

Bozkávam Zlomené srdce Kvietok Slnko Vyplazený jazyk ja si myslím, že to bude asi tiež tým medom, lebo ja som tiež posledný med dala scukornatený a tiež sa mi tak spravilo.Ono to určite, bude tým medom. Bozkávam Zlomené srdce Kvietok Slnko Vyplazený jazyk

lela dňa 05.08.2011 - 17:52

Ja si nemyslím, že to je medom, pretože ja ho pridávam v tekutom stave a používam stále jeden a ten istý med...a tiež sa mi to sem-tam stane Smútok

dáma dňa 05.08.2011 - 21:25

Jestli trochu můžu, dělá mi to směs koření .... když přidám více skořice, ráda to udělá ... beru od babky kořenářky tady v Brně a někdy je ta směs světlá, někdy tmavší, vždy krásně voní - samo, ale myslím si, že to dělá kypřidlo a koření. Někdy také hodně provzdušněné těsto ... vzduch v těstě jej potrhá ..... to mé zkušenosti, hodně pomůže pomazání na vrchu. Já mažu na začátku vodou, pak po upečení směsí, v teplém mléce rozpuštěné kakao - ne moc, pak dám jedno vejce a jeden žloutek v poměru .... udělá to na vrchu své, hlavně ta voda na začátku, jakoby to zacelí, pak vrazím na chvíli do trouby a pak znovu - mám je dle mého Úsmev)) hladké a lesklé ..... Co jsem začala takto potírat, nemám problémy a taky, co míchám těsto mixerem ... je to super, raz dva, druhý den můžu péct. pááááááááááááá doufám, že jsem pomohla

a med ... ať kupuju za stovku, neo za pajcku v marku .. je to stejné ...

Vlasta 42 dňa 06.08.2011 - 08:44

Danuško, nerozumiem vete ...pak vrazím na chvíli do trouby a pak znovu...To surové medovníky potrieš vodou a na chvilku strčíš do rúry, aby to zaschlo? Alebo sa to natrie vodou, upečie a potom natiera vajcom? Asi si sedím na drôtoch, ale nerozumiem.No jo, stará baba Plačem Plačem Plačem Plačem

m_onika dňa 06.08.2011 - 14:18

Vlasti,ja tiež keď idem piecť,tak pred upečením potriem medovníky vodou a po upečení znovu.Chytia taký jemný lesk.Poradila mi to jedna mladá super baba,ktorá sa pred pár rokmi vyučila za pernikárku.

dáma dňa 06.08.2011 - 14:41

Aha, vlasti, no před pečením potřu vodou, jemně pírkem, pak dám péci na 150 až zpevní a začnou měnit barvu - peču tři plechy naráz horkým vzduchem, mám velmi dobrou kvalitní troubu - měla jsem předtím takovou stařičkou obyč - byl to očistec; pak to vytáhnu, nechám minutku venku a potřu směsí jak jsem psala, dám znovu zapéct, už ne dlouho, to pak vystoupí nahoře tahy pírkem, proto potírám, až je perník upečený zcela, ne v polovině, no a pak po vyndání konečném potřu znovu a mám je krásně lesklé. Boule se mi nedělají na povrchu a ani nepraská ... Doufám, že jsem dobře vysvětlila. Myslím si a jsem o tom přesvědčená že voda jakoby povrch zcelí v jednolitou tzv. křupku ...... Jednou jsem chtěla (to už je dávno) mít perník super lesklý a potírala jsem na konci pečení asi třikrát, vrazila na chvíli do trouby, zase ven, zase dovnitř, nakonec se stalo to, že popraskaly a byl to takový povrch jak na starém obrazu .... nepopraskaly perníky ale vrstva potírání nahoře. Někdy tento efekt dělám, když chci, aby vypadalo starobyle - na miskách a tak, jednou jsem dělala pro muzeum nějaké věci a bylo to super, tento způsob je velmi efektní. Zkoušením a různýmmi metodami, pořád něco zkouším Úsmev)) přicházím na různé a různé variace - horší si je to pamatovat. hi, hi, jak toho člověk docílil - Vlasti písni mi na email, ať zde neotravuju svým povídáním ty, kteří o to nestojí, kdyby ještě cokoliv jsi chtěla popsat. .... pa

Emillka dňa 06.08.2011 - 00:20

Dievčatá! Mne to robilo to iste, a prišla som na to,že som to mala v múke. Múka z K.-tuhe a popraskané.Tak som sa vrátila k múke z T. a bolo dobre. Kvietok

timuska dňa 06.08.2011 - 09:09

no dievčatá mne sa toto stane presne ako píše lela, vždy keď mám trochu redšie cesto. tie prvé su popraskané a tie ďalšie sú už v poriadku. tým, že pridám pri každom mieseni zase trochu muky a testo je tuhsie, praskanie zmizne. takze davam pozor aby som nemala prilis riedke cesto Chichocem sa.

Jarinka dňa 10.08.2011 - 17:27

Yvka ,presne ako baby, cesto bolo redšie pridaj kusok muky.Veľa zaleží aj na múke. Pa, ozvi sa.

yvka dňa 10.08.2011 - 23:28

ahooooooooooj Jari Zlomené srdce Slnko Zlomené srdce konečne že si tu zavítala, ozvem sa niekedy večer, dúfam že do Kubína prídeš