Popraskané medovníky

Yvka, predpokladám, že máš veľmi tuhé cesto, alebo ti dlho stálo a málo spracované - keď budeš zalievať polevou, tak sa to stratí

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo sa zaregistrujte

Dík, Mafka. Myslíš, že dlho stálo na plechu, či v chladničke? Robím stále rovnako, nič som nemenila ani na postupe ani na surovinách a toto ma najviac štve, že na jednom plechu sú aj dobré aj popraskané, ako je to možné??? No a momentálne potrebujem medovníky, ktoré sa nebudú zalievať

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo sa zaregistrujte

Yvka, v chladničke - musela si urobiť niečo, čo nezvykneš robiť. Osobne sa mi stalo, že som si vybrala cesto, že idem piecť, no nevyšiel čas, tak som ho znovu dala do chladničky - a tiež sa mi toto stalo čo tebe - porozmýšľaj - poznám také - zúfalosť sama o sebe

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo sa zaregistrujte

Yvka, nemenila si tuk, prášok do pečiva, či sodu BB? Stačí, ak sa zmení značka. Ja som dala inú sodu BB a bolo to vidno. Až po čase mi zaplo, čo sa stalo. Tá v malých sáčkoch je o ničom, lepšia je v kelímkoch. Alebo že by sa ti trúba kazila? Dúfam, že nie!!!!

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo sa zaregistrujte

joooj Zuzi nič som nemenila, ale asi sa mi kazí tá moja trúba vlastná nie elektrická

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo sa zaregistrujte

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo sa zaregistrujte

Ešte ma napadlo, či to nemôže byť v mede. Keď je príliš scukornatelý, môže byť problém.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo sa zaregistrujte

med dávam zohriaty, tekutý

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo sa zaregistrujte

Toto som riešila minulý rok aj ja... som zistila, že som mala redšie cesto ako obyčajne, ak by bolo cesto tuhé, tak by sa ti "nerozliali". Ono stačí aby si ho mala trošku redšie a spraví ti toto...pridáš možno väčšie vajíčka prípadne viac tuku, alebo niečo čo pridávaš na vylepšenie receptu kľudne môžeš mať na plechu aj také aj také...lebo najprv vyvaľkáš cesto a vykrajuješ(prvé pôvodné cesto) a tie zbytky znovu zmiesiš a znovu podsypávaš mukou, čím sa stáva cesto hustejšie, a znovu vykrajuješ a tieto potom vyzerajú lepšie

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo sa zaregistrujte

Lela oceňujem tvoju snahu ale ked sa mi to stane aj na prvnom plechu?

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo sa zaregistrujte

Myslím si, že budú také vždy, keď si ukrojíš z nového cesta a zlepšujú sa keď do nich pri vaľkaní prisypávaš múku a znova zoberieš tie zvyšky a znovu zmiešaš s múkou a tie sú už krajšie

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo sa zaregistrujte

Ahojte baby, tak presne vyzerala aj moja posledná šperkovnička.Aj perníkové srdiečka v nej.Tiež som mala taký podobný problém.Len to na fotke tak nevidno lebo som ju obodkovala.Mne sa zas spravili, na srdiečkach malinké dieročky.Prajem vám krááááááááásny večer, Lenka

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo sa zaregistrujte

ahojte babenky aj mne sa to stalo a ako pise alager stalo sa to vdaka scukornatenemu medu. a na jednych medovnikoch to bolo popraskane a na druhych nie. drzim yvka palce

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo sa zaregistrujte

ja si myslím, že to bude asi tiež tým medom, lebo ja som tiež posledný med dala scukornatený a tiež sa mi tak spravilo.Ono to určite, bude tým medom.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo sa zaregistrujte

Ja si nemyslím, že to je medom, pretože ja ho pridávam v tekutom stave a používam stále jeden a ten istý med...a tiež sa mi to sem-tam stane

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo sa zaregistrujte

Jestli trochu můžu, dělá mi to směs koření .... když přidám více skořice, ráda to udělá ... beru od babky kořenářky tady v Brně a někdy je ta směs světlá, někdy tmavší, vždy krásně voní - samo, ale myslím si, že to dělá kypřidlo a koření. Někdy také hodně provzdušněné těsto ... vzduch v těstě jej potrhá ..... to mé zkušenosti, hodně pomůže pomazání na vrchu. Já mažu na začátku vodou, pak po upečení směsí, v teplém mléce rozpuštěné kakao - ne moc, pak dám jedno vejce a jeden žloutek v poměru .... udělá to na vrchu své, hlavně ta voda na začátku, jakoby to zacelí, pak vrazím na chvíli do trouby a pak znovu - mám je dle mého )) hladké a lesklé ..... Co jsem začala takto potírat, nemám problémy a taky, co míchám těsto mixerem ... je to super, raz dva, druhý den můžu péct. pááááááááááááá doufám, že jsem pomohla

a med ... ať kupuju za stovku, neo za pajcku v marku .. je to stejné ...

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo sa zaregistrujte

Danuško, nerozumiem vete ...pak vrazím na chvíli do trouby a pak znovu...To surové medovníky potrieš vodou a na chvilku strčíš do rúry, aby to zaschlo? Alebo sa to natrie vodou, upečie a potom natiera vajcom? Asi si sedím na drôtoch, ale nerozumiem.No jo, stará baba

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo sa zaregistrujte

Vlasti,ja tiež keď idem piecť,tak pred upečením potriem medovníky vodou a po upečení znovu.Chytia taký jemný lesk.Poradila mi to jedna mladá super baba,ktorá sa pred pár rokmi vyučila za pernikárku.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo sa zaregistrujte

Aha, vlasti, no před pečením potřu vodou, jemně pírkem, pak dám péci na 150 až zpevní a začnou měnit barvu - peču tři plechy naráz horkým vzduchem, mám velmi dobrou kvalitní troubu - měla jsem předtím takovou stařičkou obyč - byl to očistec; pak to vytáhnu, nechám minutku venku a potřu směsí jak jsem psala, dám znovu zapéct, už ne dlouho, to pak vystoupí nahoře tahy pírkem, proto potírám, až je perník upečený zcela, ne v polovině, no a pak po vyndání konečném potřu znovu a mám je krásně lesklé. Boule se mi nedělají na povrchu a ani nepraská ... Doufám, že jsem dobře vysvětlila. Myslím si a jsem o tom přesvědčená že voda jakoby povrch zcelí v jednolitou tzv. křupku ...... Jednou jsem chtěla (to už je dávno) mít perník super lesklý a potírala jsem na konci pečení asi třikrát, vrazila na chvíli do trouby, zase ven, zase dovnitř, nakonec se stalo to, že popraskaly a byl to takový povrch jak na starém obrazu .... nepopraskaly perníky ale vrstva potírání nahoře. Někdy tento efekt dělám, když chci, aby vypadalo starobyle - na miskách a tak, jednou jsem dělala pro muzeum nějaké věci a bylo to super, tento způsob je velmi efektní. Zkoušením a různýmmi metodami, pořád něco zkouším )) přicházím na různé a různé variace - horší si je to pamatovat. hi, hi, jak toho člověk docílil - Vlasti písni mi na email, ať zde neotravuju svým povídáním ty, kteří o to nestojí, kdyby ještě cokoliv jsi chtěla popsat. .... pa

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo sa zaregistrujte

Dievčatá! Mne to robilo to iste, a prišla som na to,že som to mala v múke. Múka z K.-tuhe a popraskané.Tak som sa vrátila k múke z T. a bolo dobre.

Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo sa zaregistrujte

no dievčatá mne sa toto stane presne ako píše lela, vždy keď mám trochu redšie cesto. tie prvé su popraskané a tie ďalšie sú už v poriadku. tým, že pridám pri každom mieseni zase trochu muky a testo je tuhsie, praskanie zmizne. takze davam pozor aby som nemala prilis riedke cesto .