Jarinka
Recept na medovníky na jedenie aj na zdobenie.
| Cesto: | ||
| 240 | gramov | tmavý med |
| 300 | gramov | práškový cukor |
| 1 | kus | vanilkový cukor |
| 180 | gramov | Palmarin |
| 1 | čajová lyžička | sóda bikarbóna |
| 820 | gramov | hladká múka |
| 3 | kusy | vajce |
| 2 | čajové lyžičky | škorica mletá |
| 1 1⁄2 | čajové lyžičky | perníkové korenie |
| 1 | kus | kypriaci prášok do perníka |
| Na potretie: | ||
| 1 | polievková lyžica | voda studená |
| 1 | kus | vajce |
| Poleva: | ||
| 1 | kus | bielok |
| 175 | gramov | práškový cukor |
| 1 | čajová lyžička | Gustin |
| 1 | čajová lyžička | citrónová šťava |
Med, práškový cukor, vanilkový cukor, tuk a sódu bikarbónu za stáleho miešania na miernom ohni necháme zovrieť. Odstavíme a do horúceho nasypeme 750 g hladkej múky a rozmiešame.
Do mierne vychladnutej zmesi /po asi 10 min/ dáme 3 vajcia a perníkové koreniny so škoricou a perníkový prášok do pečiva. Dobre vymiešame. Používam elektrický šľahač a metly na kysnuté cesto. Vymiesené cesto dáme do potravinárskej fólie a necháme stáť do druhého dňa.
Pred pečením ho vyberieme z chladu a necháme aspoň 3 hod stáť, aby malo izbovú teplotu. Potom do cesta zapracujeme ešte 70 - 100g hladkej múky a vykrajujeme tvary. Pečieme pri 200 stupňoch asi 5 -7 min. podľa veľkosti tvarov. Na potretie:1 polievková lyžica studenej vody a 1 vajce rozmiešať. Hneď po upečení potrieť.
Na druhý deň, zdobím bielkovou polevou. Polevu pripravíme nasledovne: 175 gramov práškového cukru dvakrát preosejeme. Ideálny je považský cukor. Pridáme 1 bielok, ak je vajce väčšie, tak dáme 200 gramov cukru. Ďalej pridáme 1 lyžičku citrónovej šťavy a 1 lyžičku Gustinu. Miešame 20minút. Bielka sa musia takzvane vydýchať. Prajem veľa zdaru!
hm,krása
