reklama

Medovníky od Jarinky

Pridal/a Jarinka dňa 29.11.2008 - 22:42 - Recepty Jarinka
Medovníky od Jarinky, Medovníkové cesto - recepty, Jarinka

Jarinka


Recept na medovníky na jedenie aj na zdobenie.

Ingrediencie
Cesto:
240 gramov tmavý med
300 gramov práškový cukor
1 kus vanilkový cukor
180 gramov Palmarin
1 čajová lyžička sóda bikarbóna
820 gramov hladká múka
3 kusy vajce
2 čajové lyžičky škorica mletá
1 1⁄2 čajové lyžičky perníkové korenie
1 kus kypriaci prášok do perníka
Na potretie:
1 polievková lyžica voda studená
1 kus vajce
Poleva:
1 kus bielok
175 gramov práškový cukor
1 čajová lyžička Gustin
1 čajová lyžička citrónová šťava
Postup

Med, práškový cukor, vanilkový cukor, tuk a sódu bikarbónu za stáleho miešania na miernom ohni necháme zovrieť. Odstavíme a do horúceho nasypeme 750 g hladkej múky a rozmiešame.

Do mierne vychladnutej zmesi /po asi 10 min/ dáme 3 vajcia a perníkové koreniny so škoricou a perníkový prášok do pečiva. Dobre vymiešame. Používam elektrický šľahač a metly na kysnuté cesto. Vymiesené cesto dáme do potravinárskej fólie a necháme stáť do druhého dňa.

Pred pečením ho vyberieme z chladu a necháme aspoň 3 hod stáť, aby malo izbovú teplotu. Potom do cesta zapracujeme ešte 70 - 100g hladkej múky a vykrajujeme tvary. Pečieme pri 200 stupňoch asi 5 -7 min. podľa veľkosti tvarov. Na potretie:1 polievková lyžica studenej vody a 1 vajce rozmiešať. Hneď po upečení potrieť.

Na druhý deň, zdobím bielkovou polevou. Polevu pripravíme nasledovne: 175 gramov práškového cukru dvakrát preosejeme. Ideálny je považský cukor. Pridáme 1 bielok, ak je vajce väčšie, tak dáme 200 gramov cukru.  Ďalej pridáme 1 lyžičku citrónovej šťavy a 1 lyžičku Gustinu. Miešame  20minút. Bielka sa musia takzvane vydýchať. Prajem veľa zdaru! 

Výnos
30 Porcie
Celkový čas
52 minút
Čas prípravy
45 minút
Čas varenia / pečenia
7 minút




Komentáre

reklama
reklama
reklama
reklama
reklama
reklama
reklama